مذاقات

لا يخفى على أحد تميز المطبخ الإيطالي بين المطابخ العالمية، وقدرته على التوصل إلى تلبية أذواق مختلف شعوب العالم، فمن منا لا يعشق تذوق طبق من المعكرونة مع صلصة البشاميل والجبنة والدجاج، ومَن منا لم ينس حميته الصحية لمجرد رؤيته قطعة بيتزا شهية؟ ولأن المطاعم الإيطالية باتت منتشرة بصورة ملحوظة، قمنا بجولة

تختلف تسميات ثمار الصبار في المغرب لكنها تعني كلها مسمى واحدا. يقول المغاربة باللسان العامي لثمار الصبار «كرموس النصارى»، ويطلقون عليه أيضا «الهندي» أو «الهندية»، وفي منطقة سوس في الجنوب يطلقون عليها بالأمازيغية اسم «تكنارايت»، ومن هذا الاسم أخذت جزر الكناري الإسبانية اسمها، نظرا لوفرة هذه الفاكهة في

لا يخلو بيت، في هذا العالم، من كتاب حول الطبخ. ربما في ذلك حكمة، وهي تقول بكل بساطة، إن عالم الطبخ، لا يمكن أن تحده حدود، ولا أن تسيره عقلية واحدة. مع ذلك، فإن الطهاة حول العالم، يبتكرون، يجددون، يخترعون، يؤلفون، يجتهدون، يضيفون، ينقحون، بدافع من غريزتهم وكذلك من قدراتهم الذهنية العقلية، في الأطباق

قائمة طعام جديدة في مطعم «Rare» في فندق ديزرت بالم * تحت إشراف الطاهي التنفيذي الجديد كيفن ليتل، أجرى مطعم «Rare» تعديلا جريئا على قائمة الطعام التي أضاف إليها عناصر جديدة من المأكولات المشوية العالمية مع التركيز على الأطباق البسيطة والصحية من الخيارات النباتية أو من ثمار البحر الطازجة، فضلا عن أجود